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材料:鱸鰻、米酒、藥膳包。調味料:鹽少許、味霖、米酒半碗(可依客人喜好添加)、中藥包、清水5碗。做法:1.將輪切鱸鰻、米酒及中藥包、5碗清水一同放入鍋內。2.電鍋外鍋加一碗水即可燉煮。..

材料:蒲燒鱸鰻一尾。調味料:無，產品己調味。做法：1.先將蒲燒鱸鰻真空袋外部沖水稍做解凍2.把真空袋左右及下方剪開3.將蒲燒鱸鰻切塊約一個指符寬(約1公分左右),小秘絕!4.放入烤箱用180度~200度烤10~15分鐘一定要先切塊在放入烤箱這樣比較吃不到刺的感覺哦！..

農為國本，魚的家：不平凡的鱸鰻，只為不平凡的你在臺灣屏東的靜謐鄉間，有一處看似平凡的鱸鰻養殖場——魚的家。然而，這裡的每一尾鱸鰻，都歷經三年以上的淬鍊，汲取天地精華，方能成就餐桌上令人驚豔的美味。溯源：從一尾魚苗開始的堅持魚的家的故事，要從一尾不起眼的魚苗說起。創辦人深知，好的食材是美味的基礎。因此，他堅持採用環控生態養殖工法，模擬鱸鰻原生環境，不使用任何藥物，讓鱸鰻在最自然的狀態下成長。匠心：時間與科技的完美結合三年光陰，對養殖者而言，是漫長的等待，卻也是對品質的極致追求。在這段時間裡，魚的家..

鱗光之下的執著，魚的家創辦人的鱸鰻一生懸念在台灣的養殖業界，鱸鰻（Anguilla marmorata）一向被視為「水中的隱士」。牠生性機警、對水質極其挑剔，過去多半仰賴野外捕撈，人工養殖難度極高。然而，對於「魚的家」創辦人而言，這條擁有豹紋般的魚，不僅僅是高價的經濟魚種，更是他傾盡一生追求的「懸念」。從「養活」到「養好」的生技革命早年的養殖業多半靠天吃飯，憑藉的是經驗與直覺。但創辦人深知，若要讓這份傳統產業轉型，必須引入生物科技的精準思維。他將實驗室的嚴謹帶進了魚塭，從水質的微生態菌叢平衡，..

讓生命回歸純淨；魚的家與臺灣土地的共生契約臺灣，這座被海洋擁抱的島嶼，水與土是我們最珍貴的命脈。然而，隨著時代推移，傳統養殖業往往面臨地下水過度抽取與藥物殘留的困境。在這樣的背景下，「魚的家」不僅是一家生物科技公司，更是一位土地的守護者，試圖透過「友善養殖」的實踐，找回臺灣水土最初的生命力。循環不息；對每一滴水的珍惜對於「魚的家」創辦人而言，友善土地的第一步，就是停止對地下水的無度索求。在屏東這片養殖重鎮，為了對抗地層下陷的隱憂，我們採用環控生態循環養殖技術。這套技術不只是節水，更是一個封閉的微..